L-글루타민산(CAS# 56-86-0)
| 위험 기호 | Xi – 자극적 |
| 위험 코드 | 36/37/38 – 눈, 호흡기, 피부에 자극적입니다. |
| 안전 설명 | S24/25 – 피부와 눈에 닿지 않도록 하십시오. S36 - 적절한 보호복을 착용하십시오. S26 – 눈에 닿은 경우 즉시 다량의 물로 씻어내고 의사의 진료를 받으십시오. |
| WGK 독일 | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA 브랜드 F 코드 | 10 |
| TSCA | 예 |
| HS코드 | 29224200 |
| 독성 | 토끼의 경구 LD50: > 30000 mg/kg |
소개
글루타민산은 다음과 같은 특성을 갖는 매우 중요한 아미노산입니다.
화학적 특성: 글루타민산은 물에 쉽게 용해되는 백색 결정성 분말입니다. 여기에는 두 개의 작용기가 있는데, 하나는 카르복실기(COOH)이고 다른 하나는 아민기(NH2)로 산과 염기로서 다양한 화학 반응에 참여할 수 있습니다.
생리학적 특성: 글루타메이트는 살아있는 유기체에서 다양한 중요한 기능을 가지고 있습니다. 이는 단백질을 구성하는 기본 구성 요소 중 하나이며 신체의 신진 대사 조절 및 에너지 생산에 관여합니다. 글루타메이트는 또한 뇌의 신경 전달 과정에 영향을 미칠 수 있는 신경 전달 물질의 중요한 구성 요소입니다.
방법: 글루탐산은 화학적 합성을 통해 얻거나 천연 자원에서 추출할 수 있습니다. 화학 합성 방법에는 일반적으로 아미노산의 축합 반응과 같은 기본적인 유기 합성 반응이 포함됩니다. 반면, 천연자원은 주로 미생물(예: 대장균)에 의한 발효를 통해 생산되며, 이를 추출 및 정제하여 더 높은 순도의 글루타민산을 얻습니다.
안전 정보: 글루타민산은 일반적으로 안전하고 무독성으로 간주되며 인체에서 정상적으로 대사될 수 있습니다. 글루타민산염을 사용할 때에는 절제의 원칙을 준수하고 과다섭취를 주의해야 한다. 또한, 특수한 집단(유아, 임산부, 특정 질병이 있는 사람 등)의 경우에는 의사의 지도하에 사용해야 합니다.
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